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작성일 : 12-05-11 13:57
돗나물배냉채
 글쓴이 : 관리자
조회 : 1,975   추천 : 0  


<요리 재료>
♡ 빈혈에 딱 좋은 봄나물 요리 <돗나물배냉채>
   늘 어지럽다면 칼슘이 풍부하고 비타민C가 많은 돗나물배냉채를 드셔보세요.

[재료]
돗나물 150g,배 1/4개, 대추 3알, 소금 약간, 설탕물 1/4컵
<*냉채소스>
들깨가루 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1작은술, 설탕 1큰술, 다시마 우린 물 3큰술,
소금 약간)
 
<요리법>
①  돗나물을 다듬어 연한 소금물에 헹궈 물기를 턴다.

② 배는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 채 썰어 설탕물에 잠시 담가 갈변현상을 막는다.

③ 대추는 주름부분까지 말끔하게 씻어 돌려 깎아 곱게 채 썬다.

④ 들깨가루에 간장과 식초, 설탈, 다시마 우린 물을 붓고 골고루 섞어서 소금으로
    간을 맞춰 냉채소스를 만든다.

⑤ 상에 내기 직전에 접시에 돗나물과 배, 대추를 모양 있게 담고 찬 냉채 소스를
    뿌려 먹는다.
 

추가정보

♡ 돗나물에는 칼슘이 풍부하고 비타민C가 많이 들어 있다. 어혈을 풀어

    주며 피를 맑게 해서 빈혈 예방에 아주 좋다. 특히 임산부의 빈혈에 도움

    을 준다.
    돗나물은 수분초라고도 불릴 정도로 물기가 많은 것이 특징이다. 아삭아

    삭 씹히는 질감과 특유희 향이 있어 냉채나 무침으로 많이 먹는다.

출처:
팟찌