검은깨 강정~~우리집 웰빙 주전부리

출처 : 요리천사의 행복밥상

재료

검은깨 볶은 것 4컵, 아몬드 1/2컵

시럽 : 유기농설탕 2/3컵, 조청 1컵, 물 4큰술

기타 : 강정틀 (또는 쟁반) , 기름바른 비닐

*조청대신에 올리고당을 사용하셔도 된답니다

만드는법

검은깨는 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 고소하게 볶아준다

아몬드도 팬을 달구어 살짝 구워낸다

넓은 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓으면 조청을 섞고,

끓이면서 알맞은 농도가 될 때 까지 졸여준다

* 찬물에 넣어 보아 흐르지 않고 뭉쳐지면서 약간 단단해 지는 상태까지 졸인다

시럽이 알맞게 졸았으면 볶은 검은깨를 넣고 골고루 버무려준다

* 시럽의 일부는 떠내어 아몬드를 버무려준다

쟁반 위에 강정틀을 놓고 그위에 기름을 바른 비닐을덮는다

아몬드도 시럽에 버무려 놓는다

비닐이 깔린 강정틀 위에 버무린 깨를 넣고 다시 기름바른 비닐을 덮고 편편하게 펴 준 다음

위의 비닐과 강정틀을 제거한다

* 강정틀이 없다면 쟁반 위에 비닐을 깔고 하시면 된답니다

편편하게 잘 펴진 검은깨를 비닐 채 김발 위에 옮겨놓고

한쪽에 시럽에 버무린 아몬드를 놓고 김발로 비닐을 잡아당겨 가면서 펴진깨를 돌돌 말아준다

* 너무 크지않게 하려면 1/3 정도를 잘라내고 하는 것이 좋더군요

* 아몬드를 그냥 검은깨와 함께 시럽에 버무려 그냥 틀에 굳혀도 된답니다~~~

저는 레시피의 두배의 양으로 했더니~~~ 강정이 이 만큼 나왔어요

자르기 좋게 굳었을 때 알맞은 크기로 잘라준다

깨 강정 완성이랍니다

단단하게 알맞게 잘 만들어 졌어요~~ ㅎㅎ

만들어 먹어보니~~ 그냥 아몬드와 섞어 버무려 굳힌 다음

요렇게 작게 썰어 놓은 것이 먹기 좋은 것 같아요

조청으로 해서인지 많이 달지도 않고 집어 먹기 좋은 맛이랍니다 ♬

다음에는 다른 견과류도 섞어서 만들어야 겠어요

그러면 일석이조의 건강 주전부리가 되겠지요 ㅎㅎ

흑임자

흑임자라고 불리는 검은깨는 간장과 신장이 허해서 생기는 탈모에 좋다

케라틴 함량도 높아 꾸준히 먹으면 머리에 윤기가 흐르고 탈모가 예방된다

검은깨를 곱게 갈아서 우유나 생수, 요쿠르트에 타서 아침마다 1잔씩 마시면

고혈압이나 탈모방지에 매우 효과적이다

< 체력저하에 좋은 흑임자환 >

예로부터 검은깨는 곡식 중 영양가가 가장 많다고 알려졌다.

칼슘과 인이 균형있게 들어있어 뼈를 튼튼하게 해준다.

또한 철분은 물론 질좋은 단백질과 미네랄이 풍부해 오장을 튼튼히 하는 효능도 갖고있다.

이런 효능 때문에 검은깨는 체력이 떨어질 때 먹거나 병후 회복시, 아이들의 영양식으로사용되어왔다

입맛이없고 체력이 떨어질 때 흑임자죽을 만들어 먹어도 좋지만,

상비 식품으로 사용하려고 할 때는 환으로 만들어 놓으면 더욱 좋다.

검은깨를 기름기없이 달군 팬에 볶은 후 분마기에 갈아 가루를 낸 다음 꿀과 마늘을 섞어서 반죽하여

하루 3회, 1작은술씩 먹으면 된다

검은콩

약콩으로 불리는 검은콩은 신장, 방광의 기능을 원활하게 만들며,

파괴된 신체 조직을 빠른 속도로 회복 시켜준다

특히 검은콩은 백발과 탈모 증세를 회복 시켜 주는데,

이는 검은콩에 혈액순환을 원활하게 해주는 성분이 들어 있기 때문이다

그외에

호두, 흑미, 다시마가 같은 효능이있답니다

* 약이 되는 음식 ( 한의학박사 옥도훈 지음) 중에서