재료: 포도 300g, 얼음 100g

1. 포도를 깨끗하게 씻고 알알이 뗀다.

2. 1의 포도알 중 절반인 150g을 하루 전 냉동고에 넣어 얼려둔다.

3. 믹서기에 생포도알과 얼린 포도알, 얼음을 넣고 곱게 간다.

★Tip

-포도는 피로해소 효과가 탁월하다.

-청경채를 더하면 비타민이 보충되면서 맛도 괜찮다. 포도:청경채 비율은 2:1로 한다. 처음에는 쓴맛이 거북할 수 있으니 비율을 2.5:0.5로 시작해 청경채를 차츰 늘리는 것도 방법이다.

 

 

◎토마토64㎉

재료: 토마토 320g, 얼음 100g

1. 깨끗하게 씻은 토마토 중 200g을 하루 전 냉동고에 얼려둔다.

2. 믹서기에 생토마토와 얼린 토마토, 얼음을 넣고 곱게 간다.

★Tip

-토마토는 동맥경화·간경화 예방에 도움이 된다. 열량이 낮아 다이어트 식품으로도 적당하다. 설탕과 함께 먹으면 체내에서 설탕을 신진대사하기 위해 토마토의 비타민B가 손실되기 때문에 함께 먹지 않는 게 좋다.

-바질·민트 등 허브를 한두 잎 정도 조금만 넣어주면 맛과 향이 놀랍게 업그레이드된다.

재료: 파인애플 380g, 얼음 100g

1. 파인애플 과육을 가로 2㎝, 세로 6㎝ 정도 크기로 자른다.

2. 1의 파인애플 과육 중 180g을 하루 전 냉동고에 얼려둔다.

3. 믹서기에 생파인애플과 얼린 파인애플, 얼음을 넣고 곱게 간다.

★Tip

-파인애플은 섬유질이 풍부하고, 단맛이 풍부하면서도 칼로리가 다른 과일에 비해 높지 않아 다이어트에 알맞다. 비타민B1을 함유해 피로회복에도 효과가 있다.

-키위는 파인애플과 마찬가지로 고기 연육제로 사용될 만큼 소화 효과가 탁월하다. 파인애플에 키위를 더해 만든 스무디는 소화가 안 돼 속이 더부룩할 때나 식후에 마시면 속을 산뜻하게 해준다. 청경채를 더하면 영양이 더 풍부해진다. 비율은 파인애플:키위(또는 청경채)=2:1.

<scRIPT language=javascript src="http://danmee.chosun.com/renew/js/credit.js"></scRIPT> 녹즙의 ‘업그레이드 버전’이랄까? 과일이 아닌 채소를 주재료로 만든 ‘그린 스무디(green smoothie)’가 일본에 등장하더니 국내에도 들어오기 시작했다. 그린 스무디 만드는 법을 담은 일본 책의 번역본 ‘그린 스무디를 시작하자’(이아소)가 최근 나왔다. 이 책에 등장하는 그린 스무디 만드는 기본 규칙을 간단히 소개한다.

1. 재료는 생채소와 물, 과일뿐이다.

2. 뿌리채소는 넣지 않는다. 전분이 들어 있는 채소는 과일과 함께 먹으면 좋지 않다.

3. 소금, 기름, 단맛(설탕·꿀 등), 우유, 두유, 요구르트, 주스, 기타 보충제도 넣지 않는다.

4. 처음에는 너무 여러 가지를 섞지 않는 게 맛이 좋고 소화 부담도 줄여준다.

5. 신선하고 잘 익은 채소와 과일을 사용한다.

6. 그날 마실 스무디는 한 번에 만들어 놓고 냉장고나 서늘한 곳에 보관한다.

7. 맛있어야 오래 꾸준히 마실 수 있다. 무리해서 채소 양을 늘리지 않는다.

채소는 아무래도 쓴맛이 강해 마시기 어렵다. 처음에는 과일로 쓴맛을 줄여 입에 익숙해지게 한 다음 채소 비율을 차차 늘리고 과일은 줄인다. 단맛과 신맛의 조화가 잘 어우러지는 ‘황금비율’은 ‘채소 ½팩+감귤 2개+바나나 또는 사과 1개+좋아하는 과일 1~2개+물 1컵’이다.