완두콩국수

재료: 완두콩 한 컵, 중면 한 봉지, 방울토마토 5개, 오이 반개, 소금 2큰술

조리방법

1.완두콩 분량을 씻어서 바로 삶는다.

(물과 콩을 1:1로 하고 10분 지나 콩이 뜨면 다 익은 것이라고 합니다.

콩을 덜 삶으면 비린내가 나고 너무 삶으면 콩색깔이 죽는대요.

하지만 실제로 삶아보니 10분은 더 삶아야 콩이 익어요. 화력 등등의 차이가 있을 듯 해요)

2. 콩을 식혀서 믹서에 콩 1컵, 물 5컵을 넣고 곱게 간다.

3. 콩물이 준비되면 냄비에 물을 붓고 국수를 삶는데 콩국수는 굵은 국수가 맛있다.

4. 국수를 삼는 동안 끓을 때마다 찬물을 한 컵씩 부어 두 번 끓으면 흐르는 물에 깨끗이

씻어 채반에 물기를 뺀다.



5. 그릇에 보기 좋게 담고 콩물을 붓고 얼음을 띄운다.

(콩물을 조금 진하게 넣으면 얼음이 녹아도 국물이 싱거워지지 않는다.)

6. 먹기 전에 토마토나 오이를 고명으로 얹고 소금을 넣어 간을 맞추어 먹는다.

[출처] 완두콩국수 (한울벗채식나라 ° °。) |작성자 자유롭게