뉴질랜드 단호박협회, 채소 보양식 추천!

‘단호박’..채식주의자를 위한 여름보양식!

각종 비타민과 미네랄, 무기질 풍부… 면역력 강화
‘단호박 영양밥’과 ‘단호박 들깨덮밥’… 레시피 소개

                 1. 찹쌀과 잡곡은 깨끗이 씻어 물에 충분히 불린다.
                 2. 밤은 껍질을 벗겨 2-3등분 자른다.
                 3. 단호박은 윗부분을 잘라 씨를 빼준다.
                 4. 불린 찹쌀과 잡곡, 밤을 넣고 20분 정도 찐 다음 수삼과 은행을 넣고 섞어준다.
                 5. 물 1/2컵과 소금 1/2 스푼을 4에 넣고 섞어준다.
                 6. 5를 단호박 속에 채워 넣고 20분 정도 쪄준다.
                 7. 다 익으면 양념장을 곁들여 낸다.

<단호박 들깨 덮밥 : 단호박과 채소에 들깨가루를 넣어 고소함을 더한 덮밥>
                

                 - 재료
                   단호박 1/8개, 양파 1/4개, 느타리버섯반 줌, 당근 1/5개, 들깨가루 2큰술,
                   물 150ml, 녹말물 1작은술, 소금 약간

                   1. 단호박은 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 당근은 단호박과 같은 크기로 썬다.
                      양파는 굵게 채 썰고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢는다.
                   2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 단호박과 당근을 넣고 볶는다.
                   3. 단호박과 당근 색이 선명해지면양파와 느타리버섯을 넣어 함께 볶는다.
                   4. 물을 붓고 살짝 끓여 채소들을 익힌다.
                   5. 들깨가루를 넣어 재료가 잘 어우러지도록 섞은 뒤 녹말물을 풀어 걸쭉하게

                       끓여낸다.
                       접시에 밥을 담고 그 위에 얹어내면 완성.

                    Tip. 물 대신 멸치다시마육수를 이용해도 좋다.

뉴질랜드 단호박협회는 원예수출공사법에 의거 정부 법령에 따라 설립된 뉴질랜드 최대 규모의 법정 농산물 관할 기관이다. 지난 1988년 12월 설립됐으며 높은 품질을 위해 원예수출공사법에 준하는 행정지침을 엄격히 시행하고 있다.

협회는 수출작물의 최저품질 기준 설정, 식품안전 기준, 품질인증 프로그램, 신규 해외시장 개척, 수입국 내에서의 상품 홍보, 연구개발, 단호박 수출업자 허가 등 단호박 업계의 생산성 향상 및 수출 증대를 목표로 다양한 마케팅 활동을 관장한다.

뉴데일리  2012. 6. 28 자